山川乡有毛竹林25000余亩，其中笋竹两用林8000亩。山川乡政府重视笋山的开发与培育，早在2004年里就为山川冬笋注册了“白胖子”商标，并申请了无公害绿色产品。这使得山川冬笋闻名省内外。在培育上，毛竹林里专门设置了喷灌系统，让竹林在夏季干旱季节不缺水。同时，每年结合笋山土壤成分进行配方施肥，在6月下旬、10月左右各施肥一次。为了让笋农掌握专业的知识，山川乡每年都邀请专家来上课，今年6月，就开展了关于笋竹高效林培训。

　　山川乡林业站长潘建平介绍说：“山川冬笋品质好、无污染，市场价格高。笋农们算过一笔帐：一亩笋山今年有望产500斤，就以8元每斤的均价计算，那每亩山就能有4000元。在山川很多人都有10几亩笋山，那也有5、6万的收入。正因为有奔头，笋农们的积极性特别高，对育笋方面的技术肯花时间肯学习。”

　　由于笋农们的精心培育，山川乡今年从10月25就开始出笋，比往年提早一个月时间，而且产量多的笋农已经卖出300多斤了。按照这样的势头，山川乡今年将迎来冬笋大丰收。